Immaginando la mia vita, anche a livello lavorativo, come una bella maglia colorata, ci sono dei piccoli fili nascosti che rivelano altri colori, sfumature, unici nel loro genere e visibili solo se osservati davvero da molto vicino. Anche se non sono solita parlarne con tutti troppo apertamente, oggi ho pensato sarebbe stato il caso, per…
Tag: senza lattosio
Pasta fresca vegan con aquafaba
Mi dirai “E’ impossibileeee!!”E invece no. E’ possibilissimo fare della buona pasta fresca vegan ed utilizzando l’aquafaba. Ti racconto! Sabato mattina, settimana di ferie per il periodo di Pasqua ed io lì, buttata sul divano a guardare “Monk” – la mia serie tv di sempre preferita – con una copertina sulle gambe pensando a cosa…
Muffin vegan ai frutti di bosco con Aquafaba
Già da anni, nel mondo dell’alimentazione vegan, “spopola” un ingrediente formidabile per la preparazione di molti piatti (dolci e salati), quindi di un’incredibile versatilità! Sto parlando dell’aquafaba! Anni fa, quando anche io seguivo un’alimentazione vegana, utilizzavo l’aquafaba in cucina, per preparare soprattutto le meringhe che non avevano nulla da invidiare a quelle “vere”! Mi piaceva…
Maionese vegan con aquafaba
In questo articolo parlo di cosa sia l’aquafaba ed in cosa può essere utilizzata, quindi ti consiglio di andarlo a leggere se sei capitat* qui per caso, senza passare da lì! Qui sotto ti lascio una delle tante ricette che possono essere realizzate grazie al suo impiego, in versione salata! Ho voluto prepararla perché amo…
Ricetta spring cake alla fragola
L’arrivo della primavera riaccende i colori, i sapori ed i profumi, invitandoci a celebrare il rinnovamento che ci circonda. Ieri mattina, quindi, ispirata dall’esplosione di vita di questa stagione e desiderosa (anche se non troppo) di salutare l’inverno con un gesto di dolcezza, ho deciso di preparare una “Spring cake” senza lattosio. Questa torta soffice…
Crema spalmabile alle nocciole senza latte – Ricetta e consigli per prepararla
Preparare i cornetti sfogliati in casa rappresenta una di quelle avventure culinarie che ti riempiono di orgoglio e soddisfazione. Ma cosa accade quando, pronti per gustare il frutto del tuo lavoro, ti rendi conto che manca quel tocco finale? Questo è esattamente ciò che è accaduto a me e al mio compagno: cornetti pronti ma…
6 alternative al burro in cucina
In cucina, il burro ha da sempre giocato un ruolo centrale, arricchendo piatti dolci e salati con il suo inconfondibile sapore. Tuttavia, per motivi di salute, etici o dietetici, sempre più persone cercano alternative valide al burro. Questo articolo esplorerà le diverse opzioni disponibili, fornendoti consigli pratici e trucchi per sostituire il burro nelle tue…
Muffin senza glutine ai mirtilli
Imbarcarsi nella preparazione dei muffin senza glutine ai mirtilli può sembrare un viaggio verso l’ignoto, soprattutto quando ci si trova di fronte a un impasto che sembra promettere tutto fuorché successo. La mia avventura con questi dolcetti senza glutine è iniziato proprio così, con una buona dose di scetticismo e la consapevolezza che il fallimento…
Come sostituisco le uova?
Quante volte ti sei fatt* questa domanda: “Come sostituisco le uova?”Che tu sia vegano, allergico alle uova o semplicemente a corto di uova in cucina, trovare il sostituto giusto può sembrare una sfida. Fortunatamente, ci sono molte alternative che possono adattarsi a quasi ogni ricetta dolce, garantendo risultati soddisfacenti senza compromettere la consistenza o il…
Ciambellone con cioccolato e cannella
In una fredda mattina invernale, quando la luce del sole si fa strada attraverso la finestra incrostata di brina, la mia cucina diventa un rifugio accogliente. È in questi momenti che amo immergermi nella preparazione di qualcosa che possa scaldare l’anima e addolcire la giornata, come questa mattina: un ciambellone leggero e delizioso con cioccolato…